Les petits pains au chocolat

INGREDIENTS

Pour 10 personne(s)

260 ml de lait
450 g de farine
Barre de chocolat
1 cuillère à café de levure pour pain
10 g de beurre
40 g de sucre
1 oeuf pour dorer
150 g de beurre pour le feuilletage
1 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à café de sel

Pour la pâte : programme pâte de votre machine à pain ( mettre tous les ingrédients dans votr machine comme habituellement)

La sortir et la mettre au frigo dans un récipient pour la laisser durcir (1/4 d'heure à peu près).

Sortir du frigo et étaler en forme de rectangle, mettre le beurre au milieu et replier, puis remettre au frigo 10 minutes.

Ressortir du frigo, étaler doucement (le beurre est emprisonné à l'interieur), puis tourner et replier dans l'autre sens. Etaler de nouveau, remettre au frigo 10 minutes.

Renouveller l'opération plusieurs fois, jusqu'à ce que la pâte ait imprégnée tout le beurre.

Ensuite étaler la pâte, faire des bandes pas trop épaisses, mettre une barre de chocolat au debut de la bande et rouler. Laisser reposer 1 heure dans un endroit sec, ensuite dorer au jaune d'oeuf dans lequel vous aurez mis un peu de sucre fin.

Enfourner et surveiller la cuisson. Quand les pains sont dorés, les sortir du four et déguster.

Le pain au chocolat est une viennoiserie constituée d'une pâte feuilletée, identique à celle du croissant, rectangulaire enroulée sur une ou plusieurs barres de chocolat.

On le retrouve sous différentes appellations selon les régions et leurs variantes :

pain au chocolat, petit pain ou petit pain au chocolat en Suisse, en Belgique, au Maroc, à Paris et dans la plupart des régions de France ;
chocolatine (de l'occitan chicolatina), spécialement dans le sud-ouest de la France, au Nouveau-Brunswick et au Québec ;

Bon les photos sont pas encore top, mais je vais m'améliorer!

Les petits pains au chocolat pour Aurore

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