23 mars 2010

Sucré-salé!

      Colombo de poulet, quenelles de purée à la muscade et son jus de raisins balsamique et miel       Hier au soir j'étais chez mes parents et j'aime cuisiner pour eux des plats qui les emmènent loin de leur routine...Les épices colombo à la fois originales et salées forment un excellent duo avec une purée douce et fondante, le jus à base de raisin rééquilibre le salé du colombo par une pointe sucrée..un moment doux comme je les aime.. ( je n'ai pu prendre qu'une photo de mon téléphone, veuillez... [Lire la suite]
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18 mars 2010

Ah l'Italie..

    Tiramisu de magrets de canard, prunes jaunes et mascarpone aux épices     Quels déliceux souvenirs avons nous avec Tomini de ce voyage à Venise en Novembre, quelles belles couleurs avons nous appréciées..Cette recette n'a d'italienne que la forme, le tiramisu, et le fromage, le mascarpone, mais elle me rappelle la douceur et le romantisme de cette belle escapade..         Ingrédients: Du Magret de Canard fumé (je prends toujours du Delpeyrat) du Mascarpone Du pain de mie... [Lire la suite]
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15 mars 2010

Cool des boulettes!

Boulettes Tikka, crème de chèvre au miel et poivres     Mon Tomini revient de 4jours en Suède pour son projet d'étude, alors pour ne pas le dépayser totalement j'ai gardé l'idée de la boulette chère au suèdois, sauf que...j'ai mis des épices tikka! ahaha!!      Ingrédients De la viande hachée de boeuf des épices tikka un oeuf de la sauce soja du chèvre frais en faisselle du miel des poivres(grains, moulu..) Mélangez la viande hachée avec les épices, la sauce soja et l'oeuf,... [Lire la suite]
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15 mars 2010

Chic-ken!

Cube de poulet en croûte de poivres et graines de coriandre Malgré ma fatigue et ma sinusite, je vous propose une petite recette  épicée et agréable lorsque les beaux jours arrivent.. Merci à Sabry pour le prix qu'elle m'a gentiment attribué...! Ingrédients:des escalopes de pouletDu poivre noir en grains, du poivre blanc en poudre, du poivre noir du Brésildes graines de coriandrede la poudre de ChiliCoupez en cube votre poulet et roulez les dans les épices..Faites sauter dans une poêle, sans matières grasses!Vous pouvez... [Lire la suite]
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11 mars 2010

Pasta!

    Pâtes italiennes, coriandre, sarriette, et tomates fraîches         J'ai eu la joie de trouver un mélange d'épices italiennes dont le coriandre et la sarriette, un mélange divin..je vous l'assure..mon Tomini et mon Batounet ont dévoré ce plat plein de soleil..Comment ça encore?    Ingrédients Des pâtes italiennes (j'ai choisi des spaghettis au rayon produits du monde) De la viande hachée de boeuf des tomates fraîches De la coriandre, de la sariette quelques haricots... [Lire la suite]
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08 mars 2010

un petit tour par le Canada..

  xt-align: center;"> style="color: #000000;">Saumon mi-cuit aux épices du Trappeur, pommes röstis au sirop d'érable   Il faut que vous sachiez que mon Tomini est parti l'année dernière en suède pour 6mois..et que depuis il apprécie particulièrement les épices et les saveurs nordiques..alors dans cette esprit, j'ai réalisé cette recette qui sent divinement bon.. Sachez également que je participe avec cette recette au concours Humeur du Moment du magnifique blog de Magalie, Ma bulle de gourmandise:... [Lire la suite]
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05 mars 2010

Ah les épices!

Poulet Chop Suey, légumes aigre-doux   Pour mon petit tomini qui aime tant les plats où les épices explosent en bouche sans arracher la langue... un poulet chop suey..vous verrez quand vous le cuisinerez toute votre maison sentira l'aventure!   200 gr de blanc de poulet(même un peu plus)2 cuillères à soupe de sauce soja1 oignon des tomates ½ poivron rouge ½ poivron vert1 càs de maïzena3 càs de vinaigre de rizdes épices du Mexique (en épicerie fine)des cornichons aigre-doux1 càs de farine2 càs d’huileSel et... [Lire la suite]
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02 mars 2010

Samoussas moussa!

  Samoussas caramélisés au miel, Salade fraîche aux poivrons jaunes (Bio)   Plutôt long à réaliser, les samoussas sont si bons et si légers..croustillants..on n'y résiste pas, surtout lorsque la tuile est caramélisée au miel! Accompagnés d'une salade fraîche, d'un bol de crème de concombre..mmmhh, tomini va encore tout manger..!         Des feuilles de bricks De la viande hachée (boeuf ou boeuf et veau) des épices (ras el hanout, curry, paprika) un oeuf de la maïzena du miel crémeux du... [Lire la suite]
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28 février 2010

Recette du dimanche

  Poulet au citron confit, gingembre et sésame     J'ai acheté une délicieuse pâte d'épices qui m'a permis d'effectuer  cette recette que tomini a adoré, il m'a même dit que le goût prononcé du citron était vraiment parfait! Alors que demander de plus?  - Des aiguillettes de poulet - De la pâte de citron confit - du gingembre - du poivre - de crème liquide - du sésame -de l'huile d'olive   Coupez finement le poulet et faites le mariner avec la pâte de citron et gingembre, avec un peu... [Lire la suite]
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24 février 2010

miam miam du soir

Spaghettonis, omelette crémeuse au piment doux, Quenelles fondantes au curry   J'aime tellement les plats familiaux de pâtes...et puis j'avais ces petites quenelles de volaille fraîches..que mon tomini a tout dévoré!         Ingrédients: 4oeufs une petite barquette de quenelles fraîches des spaghettonis du piment doux de la crème liquide un peu de beurre une ou deux pincée de curry   Coupez en dés les quenelles, poelez les dans un peu de beurre jusqu'à qu'elles soient dorées. Mettez... [Lire la suite]
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